連鎖餐飲門店拓展速度很快，當(dāng)門店越來越多的時(shí)候，為增強(qiáng)品牌識別度和品牌商業(yè)價(jià)值，餐飲老板對門店的品牌形象和空間設(shè)計(jì)自然而然會提出更高的要求，使品牌形象能匹配上現(xiàn)有店鋪數(shù)量和潛在商業(yè)價(jià)值。
那要做好連鎖餐飲門店的空間設(shè)計(jì)，哪幾個(gè)特性必須重點(diǎn)把握突出呢？
一、功能性
餐飲門店的空間是開放的、活動的商業(yè)空間，首先在各區(qū)域功能上滿足使用是基礎(chǔ)；如前廳，首要功能是在一個(gè)舒適的綜合空間環(huán)境中，解決消費(fèi)者用餐，服務(wù)員活動的需求。
二、品牌調(diào)性
空間設(shè)計(jì)是餐廳品牌形象最重要的展示場所，是品牌內(nèi)涵的三維呈現(xiàn)。品牌的調(diào)性需要通過空間的顏色搭配、材質(zhì)使用、家具款式、飾品配置、廣告宣傳等綜合呈現(xiàn)出來。
在這里就需要通過設(shè)計(jì)師的專業(yè)知識把空間打造為區(qū)別于其他家的獨(dú)特風(fēng)格，并能讓消費(fèi)者記住，想到吃某個(gè)品類的菜品，從腦中跳躍出來。
如我們做的蘩樓廣式點(diǎn)心茶樓：
“蘩樓我去吃過，老牌子！”這是我們了解到，很多食客對蘩樓的評價(jià)；
老牌子，百年老店，就是蘩樓展現(xiàn)給消費(fèi)者的品牌調(diào)性。
三、品牌精神性
餐飲門店數(shù)量多了，相對商業(yè)價(jià)值也會增強(qiáng)。我們在做空間設(shè)計(jì)中，除了考慮功能性和品牌調(diào)性，還要考慮其品牌精神性。
品牌精神性對比前2點(diǎn)，相對更務(wù)虛，可能有些老板不太理解，覺得沒有必要，其實(shí)這就是品牌的戰(zhàn)略定位問題。品牌精神性就是讓消費(fèi)者感知：我們是為消費(fèi)者提供什么？或者解決哪些問題的？這是我們品牌存在的核心價(jià)值！
如：麥當(dāng)勞：歡樂餐廳代表；
星巴克咖啡：商務(wù)休閑咖啡廳的代表；
西貝：西貝莜面村，莜面的代表。
這是這些餐廳在消費(fèi)者腦中的標(biāo)簽。
這是一家餐飲門店從連鎖品牌到知名連鎖品牌進(jìn)階路上的標(biāo)志里程碑。
將這三點(diǎn)特性把握到位，將極大的為餐飲品牌賦能！這三點(diǎn)做到位就需要有專業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司，從前期的裝飾裝修設(shè)計(jì)開始多方配合，同時(shí)需要老板的睿智決策。智慧的老板，加上專業(yè)餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司的配合，是做好一家餐飲空間設(shè)計(jì)的必備條件。
發(fā)布時(shí)間：2020-10-28 06:56:05 展現(xiàn)量：974萬
來源：品深設(shè)計(jì) 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明本文鏈接
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